“冬令進補”，是民間文化的傳滷味統習俗，冬天是萬物休養生息的時候，氣候由秋燥轉爲寒冬，身體必須有足夠陽氣以禦外寒，除衣物保暖之外，進補也是個好方法。除了麻油雞，大腸蚵仔麵線、麻醬涼麵、雞絲麵、排骨麵等，每道皆是店家想傳達的古早味料理。
“冬令進補”，是民間文化的傳統習俗，冬天是萬物休養生台中豬腳息的時候，氣候由秋燥轉爲滷味寒冬，身體必須有足夠陽氣以禦外寒，除衣物保暖之外，進補也是個好方法。
但你可知道，其實不只有冬天需要進補，隨著季節差異，四季進補調養各有不同雞腳凍，中醫認爲春季補養以助陽氣生發爲主，夏季重視清補，秋季適宜滋潤平補，冬季則可予以滋補或溫補。
台中美食：補身麻油雞
在台中南屯經營數十年的麻油雞，員林名產老闆娘堅持用古早味的工法。店內招牌麻油雞，選用畜養至少六個月大、需有足夠活動空間的放山土雞，不同于一般飼料雞，放山土雞肉質緊實、有嚼勁。除了麻油雞，大腸蚵仔麵線、麻醬涼麵、雞絲麵、排骨麵等，每道皆是店家想傳達的古早味料理。
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