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有諺語說：“芝麻綠豆糕，吃了不長包”。這也道出了炒芝麻與綠麻油豆都具有排毒的功能。從芝麻中提取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調味佳品，也廣泛用於食療解毒：
以香油灌服，取吐，治療誤食中毒。
將蔥涎入香油內，手指蘸之摩擦小兒面部、後背，可解毒涼肌，治小兒發熱。
用香油塗擦頭部，治療梅花禿苦茶油癬、發落不生。
看來，芝麻和來自芝麻的香油，都與人們的飲食養生息息相關，而“寒露吃芝麻”的習俗，更加強調了芝麻在“四時養生”中的作用。
寒露之後，寒氣增長，萬物漸蕭落，人體也隨之發生變化：傷風感冒流行，慢性支氣管炎、支氣管哮喘加重，慢性胃炎、胃潰瘍易發；高血壓、心腦血管疾病多發。所以，寒露過後的飲食養生，應遵守“滋陰潤燥”的原則，少吃辛辣食物，多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食麻油物，同時增加雞肉、鴨肉、牛肉、豬肝、魚蝦、大棗、山藥等，以增強體質。
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