臺灣美食

　　很多女性在入冬之後都容易出現手腳冰冷的情況。這樣的改善手腳冰冷情況應該怎麼解決呢?老中醫建議你從食療入手，這樣既能緩解改善循環問題手腳冰冷的情況，也能夠調養身體。

　　你是不是一到冬季就容易手腳冰冷?其實大部分女性在冬季都容易出現手腳冰冷的情況，有時候穿很多衣服也未必能夠緩解。既然添衣無法幫助改善這樣的情況，那麼就應該從身體內部開始調養。今天要介紹一款能夠緩解手腳冰涼以及受涼後的腹痛代謝不好情況，那就是生煎豬肝。

　　生煎豬肝

　　原材料：

　　新鮮豬肝、姜絲、胡椒粉、料酒等

　　做法：

　　1 新鮮豬肝一斤，洗淨後，斜刀切成稍大塊點的薄片。然後用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下。

　　2 煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面。待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油後拌勻，即可出鍋裝盤。

　　中醫認為豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經； 有補肝、明目、養血的功效。適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

　　豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並盡早下鍋。