臺灣美食

　　1、番茄排骨湯

　　材料：適量的西紅柿，排骨500克汐止月子餐，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙，蔥，姜少許。

　　做法：

　　1、排骨用清水清洗干淨，放入鍋中，加入料酒汆燙5分鐘，撈起備用。

　　2、將番茄切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。

　　3、鍋中油燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

　　4、將番茄中加入足夠多的水，放入排骨、鹽。

　　5、開大火將湯燒開，然後轉小火。

　　6、待排骨即燉軟時，加入番茄醬、胡椒粉。7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。

　　2、白蘿蔔排骨湯

　　原料：

　　排骨500克，白蘿蔔半根。

　　調料：

　　料、蔥段、姜片、鹽、香菜末各適量。

　　做法：

　　1、排骨浸泡出血水衝洗干淨，冷水下鍋。

　　2、懶得換鍋，我直接用的壓力鍋，將蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開，煮3、5分鐘。

　　3、撇去浮沫，撈出衝干淨 ，再放入洗淨的壓力鍋內，加入料酒、蔥段、姜片等調料。

　　4、加入適量清水。

　　5、蓋上鍋蓋旋緊，大火燒開，聽到“嗤嗤”聲後轉小火煮20分鐘後關火。

　　6、幾分鐘後等壓力鍋氣嗤完，開蓋加鹽調味，撒香菜末。

　　3、玉米排骨湯

　　材料：

　　排骨400克、玉米1根、胡蘿蔔半根、料酒2勺、食鹽適量。

　　做法：

　　1、玉米切成小段，胡蘿蔔去皮之後切成塊。

　　2、排骨清洗干淨，放入開水中焯一會，去掉腥味和血水。

　　3、將焯水好的排骨用清水衝洗，再放入鍋中。

　　4、鍋裡再倒入足量清水，加入適量料酒。

　　5、大火將水燒開後，繼續煮幾分鐘，之後放入玉米和胡蘿蔔。

　　6、繼續用大火燒開，再轉成小火煮1小時，最後加適量鹽調味即成。

　　4、冬瓜排骨湯

　　原料：豬排骨，輔料，冬瓜。適量的姜片，蔥花，鹽

　　做法：

　　1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。

　　3、排骨在沸月子餐推薦水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。

　　5、山藥排骨湯

　　材料：

　　排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，鹽適量。

　　做法：

　　1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，鹽適量。

　　2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

　　3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

　　4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火。

　　5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。