臺灣美食

　　原料：豬瘦肉50克，菠菜200克，鹽、白糖、熟月子餐推薦雞油、水澱粉各適量。

　　做法：

　　①將豬瘦肉剁成末；菠菜洗淨，切段。

　　②鍋內燒開適量的水，燒沸後放入菠菜焯至八成熟，撈起瀝干水，備用。

　　③另用鍋將豬瘦肉末用小火翻炒，再加入菠菜，放鹽和白糖調味。

　　④用水澱粉勾芡，淋上熟雞油即可。

　　功效：菠菜含相當豐富的鐵質和胡蘿蔔素，能增強抵抗傳染病的能力；豬肉能夠為哺乳媽媽提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半膀氨酸，改善缺鐵性貧血。

　　2、海參木耳小豆腐

　　原料：泡發海參、豆腐各50克，干木耳10克，蘆筍、胡蘿蔔、蔥末、姜末、黃瓜、鹽、水澱粉各適量。

　　做法：

　　①海參洗淨切丁；木耳泡發後切碎；胡蘿蔔、蘆筍分別洗淨切丁；黃瓜洗淨，切片。

　　②用開水將海參焯熟撈出；再焯熟蘆筍丁撈出。

　　③油鍋燒熱，爆香蔥末、姜末，放入胡蘿蔔丁、海參和木耳，加入適量水。

　　④燒沸後倒入豆腐丁、蘆筍丁、黃瓜片，加鹽調味，最後用水澱粉勾芡即可。

　　功效：海參膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固酵食物。海參中礦物質釩的含量居各種食物之首，可參與血液中鐵的輸送，增強造血功能，改善產後貧血症狀。

　　3、明蝦燉豆腐

　　原料：蝦、豆腐各100克，蔥花、姜片、鹽各適量。

　　做法：

　　①將蝦線挑出，去掉蝦須，洗淨；豆腐切成小塊。

　　②鍋內放水置火上燒沸，將蝦和豆腐塊放入燙一下，盛出備用。

　　③鍋中放入蝦，豆腐塊和姜片，煮沸後撇去浮沫，轉小火燉至蝦肉熟透，最後放入鹽調味，撒上蔥花即可。

　　功效：

　　蝦營養豐富，肉質松軟，易消化，對產後身體虛弱的媽媽是極好的進 補食物。蝦的通乳作用較強，對產後乳汁分泌不暢的媽媽尤為適宜。 用法：可在午餐或晚餐食用。

　　4、紅棗銀耳粥

　　原料：干銀耳15克，紅棗8個，冰糖適量。

　　做法：

　　①干銀耳用溫水泡發；紅棗洗淨，去核，汐止月子餐備用。

　　②在鍋中放入清水，將紅棗和銀耳一同放入鍋中用大火燒沸。

　　③然後改用小火，加入適量冰糖，煮開即可。

　　功效：銀耳是一種珍貴的食用菌和滋補佳品，含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等物質，其含有的酸性黏多糖可以增強產後免疫功能，提高對外界致病因子的抵抗力。