咖啡廳是提供簡單菜肴的西餐廳，主新竹咖啡廳要提供早餐和簡單的午、晚餐，營業時間一般每天在16小時以上，是飯店特別是商務型飯店不可缺少的重要組成部分。
咖啡廳的位置一般選擇在飯店大堂附近。其裝飾簡潔明快，多采用自然光線，裝有大面積玻璃牆面，氣氛柔和，具有現代特色。家具較簡單，台面多采用大理石或木質材料。餐具直接擺放在簡易的紙墊或餐具墊上，較少使用台布。餐台多為方形，可以隨意拼裝。
咖啡廳雖屬西餐廳，但它的服務與正規的西餐廳有很大區別。
咖啡廳的最大特點是客人流量大，要求服務快捷簡便。因此在食品品種上以半制成晶及制法簡易的食物為主。菜單設計簡單，多為紙張式，放在餐桌上，方便客人就坐後即可看單點菜，以縮短客人占用坐位的時問。廚房設計、所使用的用具和機器等都要有助於快速制作食物。服務方式多采用既簡單又快捷的美式服務。
咖啡廳的經營之道
1、店鋪要有自己的風格
比如說店鋪內的設施要有統一行古樹風格金屬風格田園風格等等多些資金就找人坐場彈鋼琴玩玩小提琴等優雅之作沒資金就用音響代替放些輕音樂什麼的店鋪的內外設置要精心打扮多花心思會給顧客帶來別樣的感覺當然也會讓自己的店鋪統一起來自己的消費群體。
2、在經營期間要多多展開活動
比如說最簡單的周年店慶呵呵這只是個例子光這一個活動怎麼行而且還是一年一次活動要有即時性以及固定規律比如說因為某某值得慶祝的事來一次酒會呀這樣的或者固定的時間內的優惠活動等這些應該由自己掌握多看看有關方面的書和資料。
3、店鋪內的產品
咖新竹早午餐啡廳內的東西一定是以咖啡為主其他次要所以產品的選擇性要多多益善要有主打產品季節性產品以及活動性產品等等切記咖啡廳內的產品一定要包含酒最好是一系列的低度酒供品嘗而不是洶酒。
4、店鋪內的制度
就是員工制度這個一定要謹慎處理。
5、定期的市場新竹義大利麵調查
比如說顧客的滿意度顧客對店鋪的建議等一定要收集好然後再從這些東西上吸取精華然後再應用到店鋪上。
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